사천탕수육 전문 대복성 || 051-752-3969 || 부산 수영구 망미동 수미로131번길
부산 망미동 주택가에 숨은 중국요리 맛집
부산 수영구 망미동의 주택가에 자리한 중국집 대복성입니다. 요란하게 소문난 맛집은 아니지만, 중국음식 마니아들에게는 잘 알려진 곳이죠. 우연히 찾아갔더라도 향수를 자극하는 옛 분위기, 맛있는 음식, 소박하고 친절하신 주인 내외분의 매력에 단골이 되고 싶어지는 중식당입니다.
손님을 반기는 오래된 중국집의 새콤한 냄새
아쉽게도 주차장이 따로 마련되어 있지는 않습니다. 골목 빈 공간에 눈치껏 주차를 하거나, 조금 떨어진 번영로 (수영고가교) 밑 비콘 공영주차장에 주차를 하고 걸어와야 하죠. 식당 안 풍경도 겉모습처럼 소박하고 편안합니다. 80~90년대의 과거가 느껴지는 모습과 식초 냄새인 듯 깊이 스민 증국집의 오랜 냄새가 '제대로 찾아왔음'을 확신하게 합니다.
대복성의 정성은 물 한 잔에서도 느낄 수 있죠. 보통의 보리차나 보리차 농축액을 물에 섞은 게 아닌 오미자와 구기자를 반반씩 섞어 끓인 향기롭고 부드러운 차 한 잔이 음식을 기다리는 손님들의 마음을 편안하게 해 주죠.
사천요리 전문점 - 대복성
사천요리 전문점 대복성에서는 '사천'이 들어간 2가지 메뉴를 꼭 맛봐야 합니다. 사천 탕수육과 사천 짜장이죠. 중국 사천성은 날씨가 덥고 습해서 사천성 사람들은 매운 음식으로 땀을 흘리며 건강을 유지한다고 하죠. 그래서 사천 음식은 맵기도 하고 향신료가 많이 들어가 전반적으로 강한 맛을 낸다고 합니다.
그렇다고 부산 주택가 한가운데의 중국음식점이 요란한 사천 정통 음식을 추구하지는 않습니다. 대복성은 적당한 사천요리의 분위기를 내면서 우리 입에 딱 맞는 맛있는 맛을 만들어냅니다. 탕수육에 소스를 부어오지는 않고 손님이 부어드시거나 찍어드셔야 합니다. 여러 차례 먹어보니, 대복성의 사천탕수육은 소스가 독특한 만큼 보통의 탕수육과는 달리 소스를 부어드시는 게 더 맛이 좋은 것 같습니다.
달콤 매콤 새콤 - 대복성 사천탕수육
어느 음식점이나 마찬가지겠지만, 대복성의 탕수육도 역시 식당에서 갓 튀겨내었을 때 먹는 게 가장 맛있습니다. 입에 대지도 못할 만큼 아주 뜨겁게 바싹 튀겨진 탕수육에 사천 탕수육 소스를 부으면 치~익 하는 소리가 날 정도로 튀김이 뜨겁습니다. 여기에 색깔부터 색다른 붉은 소스를 두루두루 끼얹어주면 사천탕수육을 먹을 준비가 끝나는 거죠.
대복성의 사천 탕수육은 이름 그대로 매콤한 맛을 냅니다. 마라탕처럼 무작정 맵거나 얼얼한 것은 아니고 매콤함과 달콤함이 반반 섞여있는 맛이죠. 여기에 새콤한 맛이 살짝 더해져 보통의 탕수육과는 전혀 다른 맛을 냅니다. 특별한 소스에 바싹하게 잘 튀겨진 탕수육 튀김이 더해져 다른 중국집에서는 찾을 수 없는 훌륭한 맛을 연출합니다. 좀 더 색다른 맛을 찾고 싶다면 매콤 달콤 소스에 푹 젖은 탕수육 한 조각을 간짜장 소스에 한번 더 찍어드셔도 좋습니다.
대복성 사장님은 '튀기는 것'의 달인이신 모양입니다. 탕수육 튀김도 뜨겁고 바삭하고 맛이 좋은데, 서비스로 나오는 만두 역시 튀김의 내공이 느껴지는 맛이죠. 애피타이저 삼아 손으로 집어 먹어도 맛있고, 탕수만두처럼 사천 탕수육 소스와 함께 드셔도 맛이 좋습니다.
매콤함이 매력적인 - 대복성 사천 짜장
대복성의 메뉴 중 '사천'이 붙은 또 하나의 메뉴는 사천 짜장면입니다. 면 따로 소스 따로 나오는데 소스의 붉은 기가 예사롭지 않아 보입니다. 하지만 대복성의 사천짜장 역시 엄청나게 매운맛은 아니죠. 매콤함이 느껴지는 그런 맛인데 사천 탕수육보다는 살짝 더 맵고, 달달한 맛은 조금 덜한 느낌입니다.
소스가 밝은 색이다 보니 짜장 소스에 들어있는 내용물들이 잘 보입니다. 양파, 감자, 오이가 보이고 삼선짜장인가 싶을 정도로 커다란 새우도 몇 마리 들어있습니다. 사천 짜장은 면과 소스를 비벼 단순하게 먹기보다는 소스도 충분히 드시면서 소스에 들어있는 다양한 재료들이 식감과 맛도 같이 즐기시는 게 대복성 사천짜장을 더 맛있게 드시는 방법이 될 것 같네요.
또 다른 즐거움 - 대복성 간짜장
망미동 대복성이 사천탕수육과 사천짜장 맛집이기는 하지만, 그렇다고 기본이 되는 메뉴들에 소홀한 것도 절대 아닙니다. 대복성의 사천요리 못지않게 기본 메뉴 중 하나인 간짜장도 훌륭한 맛을 냅니다. 매운맛이 꺼려지거나, 오늘 점심은 편안한 맛으로 먹고 싶다 생각이 드신다면 간짜장도 좋은 선택이 될 것 같네요.
레트로한 분위기에 향수를 자극하는 중국집 옛날 그 시큼한 냄새,
그리고 친절하신 사장님 내외분의 맛깔나는 사천요리가 있는
수영구 망미동 대복성이었습니다!
사천탕수육 전문 대복성 || 051-752-3969 || 주차는 주변 골목 또는 비콘 공영주차장에
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